小罐茶：創(chuàng)新與數(shù)字化鍛造中國茶葉

自2012年創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)上山尋茶開始，如今小罐茶即將迎來自己發(fā)展周期的第一個(gè)10年。10年可以改變很多事，也可以只專注于“茶”這一件事。從生態(tài)茶園到工業(yè)化4.0工廠，從高端市場入局再到“多品牌多產(chǎn)品線”戰(zhàn)略，在歷史悠久的傳統(tǒng)中國茶背景下，消費(fèi)品思維的小罐茶更像是一顆“沉睡”多年的種子，帶著創(chuàng)新的基因，現(xiàn)已破土而出。

全鏈條產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新

一個(gè)企業(yè)或品牌是否能行穩(wěn)致遠(yuǎn)，在于它能否與每一個(gè)時(shí)代特征進(jìn)行互動(dòng)。

由于中國茶葉具有相當(dāng)?shù)奈幕瘜傩裕怨乓詠砭陀刑烊坏拈T檻，在漫長的發(fā)展歷程中，茶葉逐漸變成了風(fēng)雅頌的符號(hào)，又伴隨近代茶葉暢銷海外，茶葉早已深刻改變了世界范圍的品飲習(xí)慣，但文化的茶客觀加劇了茶葉與時(shí)代的脫節(jié)，農(nóng)產(chǎn)品的茶又削弱了茶葉的附加值，茶葉的主體業(yè)態(tài)已不再適合當(dāng)今商業(yè)社會(huì)。

面對(duì)傳統(tǒng)中國茶走向現(xiàn)代所面臨的困境，2012年，小罐茶團(tuán)隊(duì)決心走上了上山尋茶的道路。品牌早期宣傳片顯示，小罐茶團(tuán)隊(duì)基本走遍了中國所有茶葉核心產(chǎn)區(qū)，也道出了：“喝到名茶很容易，但想喝到真正的好茶并不那么容易?！笨梢?，各產(chǎn)區(qū)復(fù)雜的信息差也給市場帶來了隱形的傷害。

因此，小罐茶以消費(fèi)品思維為核心，用標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化思路對(duì)傳統(tǒng)中國茶進(jìn)行了全鏈條創(chuàng)新，2016年，小罐茶聯(lián)手非遺制茶技藝傳承人，以統(tǒng)一等級(jí)、統(tǒng)一價(jià)格，為好茶建立認(rèn)知標(biāo)準(zhǔn)，并為消費(fèi)者做減法，恰當(dāng)?shù)南酥袊枞~的復(fù)雜性。

在下游消費(fèi)端，小罐茶注重品質(zhì)生活方式的傳播，它打破了功夫茶固定的品鑒場景與繁復(fù)的茶具，每罐4g的標(biāo)準(zhǔn)可以讓它出現(xiàn)在飛機(jī)上，也能出現(xiàn)在白領(lǐng)的辦公桌上。

為滿足消費(fèi)者與市場的多元需求，小罐茶也提出了多品牌多產(chǎn)品線發(fā)展戰(zhàn)略，針對(duì)不同人群，推出不同價(jià)格，甚至不同形態(tài)的產(chǎn)品。小罐茶創(chuàng)始人杜國楹多次強(qiáng)調(diào)過，小罐茶是他最后一次創(chuàng)業(yè)，他今后只做與茶相關(guān)的事。

消費(fèi)端取得成功后，小罐茶再一次堅(jiān)定了深耕茶產(chǎn)業(yè)的雄心，將商業(yè)端的創(chuàng)新帶到產(chǎn)業(yè)鏈中上游，采用“倒做”邏輯理性前進(jìn)、扎實(shí)布局。其在中游布局的“1+5”工廠，涵蓋了領(lǐng)先茶行業(yè)的工業(yè)4.0標(biāo)準(zhǔn)的黃山超級(jí)工廠，以及鳳慶、安溪、武夷山、休寧、橫縣的初制工廠，從生產(chǎn)端推動(dòng)了中國茶的標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化甚至智能化發(fā)展。而在相對(duì)粗放的產(chǎn)業(yè)鏈上游，小罐茶計(jì)劃在每個(gè)核心品類的原產(chǎn)地建設(shè)生態(tài)示范茶園，通過建立示范茶園，帶動(dòng)周邊的茶農(nóng)做標(biāo)準(zhǔn)化的種植與管理。

小罐茶憑借獨(dú)有的產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)邏輯，不僅能極大的提高全鏈條協(xié)同效率，迅速反應(yīng)下游消費(fèi)端需求，更能進(jìn)一步強(qiáng)化其所追求的標(biāo)準(zhǔn)化。對(duì)于小罐茶而言這是完備的產(chǎn)業(yè)鏈布局，但對(duì)于行業(yè)而言，這是一種可供復(fù)制的品牌化之路，正如解剖麻雀，任何追求品牌化，工業(yè)化的企業(yè)都可以學(xué)習(xí)其茶園到茶杯的創(chuàng)新模式。

工業(yè)鍛造數(shù)字化能力

僅從石器時(shí)代發(fā)展到鐵器時(shí)代，人類文明就發(fā)生了指數(shù)型的飛躍與發(fā)展。在工業(yè)時(shí)代與信息時(shí)代的大背景下，以農(nóng)業(yè)為基本盤的中國茶葉勢(shì)必要更加主動(dòng)的加入到這種變革中。

2022年，小罐茶黃山超級(jí)工廠即將正式投產(chǎn)，作為行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先以工業(yè)4.0標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，集茶葉研發(fā)、檢測(cè)檢驗(yàn)、智能立體倉儲(chǔ)、全自動(dòng)分裝及科學(xué)物流為一體的運(yùn)營總部基地。黃山超級(jí)工廠也是目前全球從規(guī)模、功能、設(shè)施、配套等方面都名列前茅的名優(yōu)茶產(chǎn)品創(chuàng)新基地。

其最大的意義是實(shí)現(xiàn)了人、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)工藝、工廠和經(jīng)銷商、消費(fèi)者的智能化鏈接，極大提高了生產(chǎn)效率和運(yùn)營效率。文化的茶注定曲高和寡，但茶文化從來不是。工業(yè)化甚至數(shù)字化的中國茶葉注定大有可為。

而鳳慶滇紅工廠作為小罐茶上游工業(yè)化制造的標(biāo)桿企業(yè)、標(biāo)桿工廠。其與杭州中茶所合作，充分發(fā)揮產(chǎn)學(xué)研用的能力，在工廠內(nèi)投入了全行業(yè)領(lǐng)先的全自動(dòng)、連續(xù)化的智能生產(chǎn)線，擁有多項(xiàng)研發(fā)專利，其中包括近紅外光感測(cè)、仿日光萎凋、數(shù)字化揉捻機(jī)等行業(yè)領(lǐng)先技術(shù)。

但小罐茶的布局不僅于此，其茶葉工業(yè)裝備中心仍不斷聚焦茶葉工業(yè)化課題，為茶葉工業(yè)化、智能化提供定制化解決方案，致力于開發(fā)初、精制一體化的智能加工設(shè)備，用現(xiàn)代工業(yè)化的思維引入高科技，全面推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)工業(yè)化的革命；今后小罐茶仍將繼續(xù)與IBM、西門子、百度AI等國際頂尖企業(yè)緊密合作，進(jìn)一步推動(dòng)中國茶葉朝向工業(yè)4.0時(shí)代邁進(jìn)。

創(chuàng)新助力中國茶工業(yè)發(fā)展

經(jīng)過近10年的發(fā)展，小罐茶探索出了茶葉標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化甚至數(shù)字化的方向，身處國盛茶興的大歷史機(jī)遇，中國茶如何擺脫內(nèi)卷的存量市場之爭，進(jìn)一步開拓更為年輕的核心客群？

而小罐茶獨(dú)有的“茶葉研發(fā)中心”旨在將市場端的體驗(yàn)加入到研究計(jì)劃中，更偏向?yàn)橄M(fèi)者不斷創(chuàng)新，并研發(fā)具有高辨識(shí)度的產(chǎn)品。在與世界的對(duì)話中，中國人尤其是年輕人早已放眼看世界，審美、品位、要求均已得到全方位的革新，未來中國茶的發(fā)展將有可能打破現(xiàn)有局限，讓茶葉這一人類歷史上“意外的發(fā)現(xiàn)”變成“主動(dòng)的設(shè)計(jì)”。

正如中國茶葉的參照路徑始終不是中國白酒，咖啡工業(yè)更契合茶行業(yè)發(fā)展的前進(jìn)方向，就像茶葉是人文土壤結(jié)出的果實(shí)，小罐茶那顆以創(chuàng)新為萌芽的種子要向上發(fā)展，樹的成長注定要以陽光、天空為導(dǎo)向。

所以茶企不單要做葉子的創(chuàng)新、產(chǎn)品呈現(xiàn)方式的創(chuàng)新，還要做品飲方式的創(chuàng)新，小罐茶探索的路徑或許不是中國茶葉的最終方向，但已是當(dāng)今語境下，它是最為合適且能科學(xué)實(shí)施的完善方案。